9 makkelijke brownie recepten en hacks die je moet proberen!

Iedereen heeft weleens trek in brownies. Dat zachte, smeuïge, bijna fudgy gevoel bij elke hap is onweerstaanbaar. Alleen… niet iedereen heeft zin om uitgebreid te bakken, allerlei ingrediënten af te wegen of lang te wachten. Gelukkig bestaan er makkelijke brownie recepten die je echt in een handomdraai op tafel zet. Het leuke is dat ze vaak zo simpel zijn dat je ze ook spontaan kunt maken, met ingrediënten die je meestal al in huis hebt. Geen ingewikkelde stappen, maar gewoon slimme hacks die verrassend goed werken.

Bij Nilsson’s Post weten we dat gemak belangrijk is. Daarom bakken wij dagelijks verse brownies in onze eigen bakkerij in Zierikzee en sturen we ze via brownie brievenbuspost naar je toe. Ideaal als je écht geen zin hebt om zelf aan de slag te gaan, maar wel wilt genieten van ambachtelijke kwaliteit.

Toch is zelf experimenteren natuurlijk ook leuk, en daarom hebben we de negen makkelijkste en leukste brownie hacks / recepten verzameld.

 

1. Brownies met chocoladereep en eieren

Dit is misschien wel de meest verrassende brownie hack. Het idee dat je met een simpele chocoladereep en een paar eieren al brownies kunt maken, klinkt bijna ongeloofwaardig. Toch levert dit recept een heerlijk smeuïg resultaat op. De chocolade zorgt voor de zoetheid en de volle smaak, terwijl de eieren het geheel binden en een luchtige structuur geven.

Ingrediënten:

• 200 gram chocolade (melk voor een romige variant, puur voor een intensere smaak)

• 2 eieren

• Eventueel 2 eetlepels bloem voor extra stevigheid

Bereidingswijze:

1. Smelt de chocolade au bain-marie of in de magnetron (in korte intervallen en steeds goed roeren).

2. Klop de eieren los en meng ze rustig door de gesmolten chocolade.

3. Voeg eventueel de bloem toe om de brownie compacter te maken.

4. Giet het beslag in een ingevet bakblik en bak ongeveer 20 minuten op 180 °C.

Wat dit recept zo leuk maakt, is de eindeloze variatie. Gebruik een reep met stukjes karamel of noten voor een spannende twist, of combineer verschillende soorten chocolade door elkaar. Serveer de brownies warm en je hebt binnen no-time een dessert dat ook nog eens indruk maakt. Denk bijvoorbeeld aan een stukje warme brownie met een bolletje vanille-ijs: eenvoudiger wordt het niet, en toch voelt het luxe.

 

2. Nutella brownies met drie ingrediënten

Als er één makkelijk brownie recept is dat bewijst dat brownies echt niet ingewikkeld hoeven te zijn, dan is het wel de Nutella brownie. Deze variant is beroemd geworden op social media en dat is heel begrijpelijk. Met slechts drie ingrediënten maak je brownies die rijk, smeuïg en heerlijk chewy zijn.

Ingrediënten:

• 250 gram Nutella

• 2 eieren

• 60 gram bloem

Bereidingswijze:

1. Klop de eieren luchtig in een kom.

2. Voeg de Nutella toe en meng tot een glad geheel.

3. Roer de bloem erdoor en zorg dat er geen klontjes meer zijn.

4. Verdeel het beslag over een bakblik en bak 20 minuten op 180 °C.

Deze brownies zijn vol van smaak dankzij de combinatie van hazelnoot en chocolade. Het leuke is dat je ze gemakkelijk kunt aanpassen. Swirl bijvoorbeeld een beetje pindakaas door het beslag voor een mooi patroon, of strooi er grof gehakte hazelnoten overheen voor extra crunch. Ook lekker: bestrooi de brownies na het bakken met een dun laagje poedersuiker. Zo zien ze er direct feestelijk uit en smaken ze nog luxer.

Het voordeel van dit recept is dat het bijna niet kan mislukken. Zelfs als je geen ervaren bakker bent, staat er na een half uurtje een schaal met heerlijke brownies op tafel. Perfect als traktatie bij de koffie of als snelle zoete snack.

 

3. Brownies van cakemix

Soms wil je niet alles zelf afmeten en afwegen. En dat hoeft ook helemaal niet, want met een simpele cakemix kun je al fantastische brownies maken. Het geheim zit in de verhoudingen. Waar een cake luchtig hoort te zijn, wil je bij brownies juist die dichte, smeuïge structuur. Dat bereik je door iets minder vocht te gebruiken en een beetje extra olie toe te voegen.

Zo maak je het:

1. Neem een pak chocoladecakemix uit de supermarkt.

2. Voeg een derde minder vocht toe dan op de verpakking staat.

3. Doe er een extra eetlepel olie bij om de structuur rijker te maken.

4. Meng en bak volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar houd de baktijd iets korter in de gaten.

Dit gemakkelijke brownie recept is ontzettend veelzijdig. Je kunt er bijvoorbeeld chocoladestukjes doorheen mengen voor een intense smaak, of marshmallows en stukjes koek voor een speelse twist. Voor een feestje kun je het beslag bakken in muffinvormpjes, zodat je kleine individuele brownies krijgt. Of bak het in een grote schaal en snijd er blokjes van die je op een mooie schaal serveert. Het is een slimme manier om met minimale moeite toch iets lekkers te maken dat eruitziet alsof je er veel meer tijd in hebt gestoken.

 

4. Mug brownie uit de magnetron

Soms heb je zin in een brownie, maar niet in een hele schaal vol. Dan is de mug brownie jouw redding. Binnen een minuut heb je een warme, zachte brownie die je direct uit een mok kunt eten. Ideaal voor een filmavondje of gewoon als snelle snack.

Ingrediënten:

• 4 eetlepels bloem

• 3 eetlepels cacaopoeder

• 3 eetlepels suiker

• 3 eetlepels melk

• 2 eetlepels olie

• Snufje zout

Bereidingswijze:

1. Doe alle ingrediënten in een grote mok.

2. Roer goed door tot er geen klontjes meer zijn.

3. Zet de mok in de magnetron en verwarm 1 minuut op vol vermogen.

Het resultaat is een warme, zachte brownie die bijna lava-achtig aanvoelt. Je kunt er gemakkelijk mee variëren. Voeg bijvoorbeeld stukjes chocolade toe zodat je een gesmolten kern krijgt, of schep er na het bakken een bolletje ijs bovenop. Ook leuk is om er een lepel pindakaas of speculoospasta doorheen te roeren voor een extra smaakdimensie. Omdat het zo snel en makkelijk is, is dit ook een ideaal recept om met kinderen te maken. Ze zien meteen resultaat en kunnen snel genieten.

 

5. Oreo-brownies met melk

Een hack die razendsnel beroemd werd op TikTok is de Oreo-brownie. Met slechts twee ingrediënten tover je een compacte, chewy traktatie op tafel. Het klinkt bijna als een grap, maar het resultaat is echt verrassend lekker.

Ingrediënten:

• 1 rol Oreo’s

• 150 ml melk

Bereidingswijze:

1. Verkruimel de Oreo’s tot grove kruimels (gebruik een keukenmachine of stop ze in een zak en sla erop met een deegroller).

2. Meng de kruimels met de melk tot een dikke pasta.

3. Schep het mengsel in een kleine ovenschaal en bak ongeveer 15 minuten op 180 °C.

Het resultaat is een brownie-achtige plak met de herkenbare smaak van Oreo’s. Je proeft zowel de cacaovulling als de biscuit terug, wat voor een unieke structuur zorgt. Extra leuk is dat je kunt variëren met de vele soorten Oreo’s die er tegenwoordig zijn, van Red Velvet tot Peanut Butter. Zo maak je telkens een andere versie zonder moeite.

 

6. Bananen-cacao brownies

Voor wie het graag wat gezonder houdt of gewoon een rijpe banaan wil opmaken, is dit recept ideaal. Je hebt er nauwelijks ingrediënten voor nodig en toch krijg je een zoete, smeuïge brownie die verrassend lekker is.

Ingrediënten:

• 2 rijpe bananen

• 3 eetlepels cacaopoeder

• Eventueel 1 eetlepel pindakaas of een handje chocoladestukjes

Bereidingswijze:

1. Prak de bananen goed fijn tot een gladde massa.

2. Meng de cacao erdoor en roer tot een egaal beslag.

3. Voeg eventueel pindakaas of stukjes chocolade toe voor extra smaak.

4. Giet het beslag in een ovenschaal en bak 20 minuten op 180 °C.

Het mooie van dit brownie banaan zorgt voor zowel zoetheid als smeuïgheid. Hierdoor hoef je geen suiker of boter toe te voegen. Het is een brownie die iets lichter en fruitiger smaakt, maar nog steeds voldoet aan die chocolade-craving. Serveer de stukjes met wat gehakte noten of een scheutje honing en je hebt een verrassend gezonde snack.

 

7. Brownies van ijs

Dit recept klinkt bijna te gek om waar te zijn, maar gesmolten ijs blijkt een perfecte basis voor brownies. In ijs zitten namelijk alle ingrediënten die je normaal ook in een cake of brownie gebruikt: suiker, melk, vet en smaakstoffen. Door het te combineren met zelfrijzend bakmeel maak je er zonder moeite een beslag van.

Ingrediënten:

• 500 ml gesmolten roomijs (bij voorkeur chocolade of vanille)

• 150 g zelfrijzend bakmeel

Bereidingswijze:

1. Laat het ijs volledig smelten en giet het in een mengkom.

2. Roer het bakmeel erdoor tot een glad beslag.

3. Giet het mengsel in een ingevette ovenschaal.

4. Bak ongeveer 25 minuten op 180 °C.

Het resultaat is een zachte, luchtige brownie met een subtiele smaak van het gekozen ijs. Gebruik je chocolade-ijs met stukjes, dan proef je die direct terug. Met vanille-ijs krijg je juist een wat lichtere brownie die je kunt combineren met toppings zoals karamel- of chocoladesaus. Dit recept laat zien dat je echt niet veel nodig hebt om iets bijzonders op tafel te zetten.

 

8. Kidneybonen-brownies

Een recept dat misschien wat vreemd klinkt, maar verrassend lekker uitpakt, is de brownie op basis van kidneybonen. De bonen vervangen in dit geval de bloem en boter, waardoor je een voedzamere en eiwitrijke brownie krijgt die nog steeds heerlijk smeuïg is.

Ingrediënten:

• 1 blik kidneybonen (uitgelekt en afgespoeld)

• 2 eieren

• 100 g suiker

• 3 eetlepels cacaopoeder

Bereidingswijze:

1. Doe de kidneybonen, eieren, suiker en cacao in een blender of keukenmachine.

2. Mix tot een glad beslag zonder stukjes.

3. Giet het beslag in een ovenschaal.

4. Bak 25 minuten op 180 °C.

Het bijzondere van dit recept is dat je helemaal niet proeft dat er bonen in zitten. Wat je wel proeft is een volle chocoladesmaak en een zachte, smeuïge structuur. Het is een leuke manier om gasten te verrassen, zeker als je pas achteraf vertelt wat erin zit. Je kunt de smaak verder verrijken door een beetje vanille-extract toe te voegen of door chocoladestukjes door het beslag te mengen. Zo maak je er een echte traktatie van.